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“在這兒7家連鎖餐飲企業(yè)中，有許多都是東莞市內(nèi)陸生長趨勢起來的，本次餐飲企業(yè)們同心齊力亮相，向諸多消費(fèi)者作自己泛起，最最先是想讓消費(fèi)者掌握到餐飲企業(yè)的內(nèi)部生長趨向、對食物衛(wèi)生平安平安性的重視，因此向315消費(fèi)者權(quán)益日致敬、向諸多消費(fèi)者致敬。” 廣東廣東省東莞市連鎖餐飲生長趨向促進(jìn)會董事長徐波接受我的采訪時(shí)講到。

 濕冷天最好圍桌而坐吃暖鍋。趕來暖鍋加盟連鎖店，“暖鍋加盟店迷”陳女士告之我，她對于暖鍋料和用食用油很“較為對照敏感”?！跋裎覀兌紣鄢岳钡族伒?，色香味俱全的油辣子暖鍋料是必不可少的，若是是一次性的暖鍋料大伙兒吃著會對照放心?！?/p>

對于油辣子、暖鍋料的制作和應(yīng)用，重慶德莊暖鍋廣東省東莞市區(qū)域責(zé)任者黃立鳴獲得了毫不動搖的回答，“在重慶德莊暖鍋店，大伙兒決不會接納運(yùn)用油辣子、暖鍋料，僅用一次性。不僅每一個(gè)門店放置了責(zé)任書，也是有手藝專業(yè)的直線羈系、投訴電話。大伙兒很想要接受諸多消費(fèi)者的管控?！?/p>

我掌握到，這里的油辣子暖鍋料逐日都務(wù)必由專業(yè)大師傅炒成香氣熬料，暖鍋料只管是全新鮮的，總廚逐日都只管要檢查暖鍋料中藥炮制情形，不相符要求的都務(wù)必重做，然則關(guān)不緊菜。

為了更好地能夠更好地保證 食材的及格率，不僅磨煉大廚師的制作水平，相關(guān)食材選購，重慶德莊暖鍋有確立的一套苛刻提貨尺度。逐日廚房餐廳及廳面治理職員都只管親自工程完工驗(yàn)收食材，發(fā)員，每個(gè)食材都只管攝影上傳到公司申請解決解決立案，確保食材質(zhì)量有“根”可查。貨物工程完工驗(yàn)收后，事情中員憑據(jù)每一個(gè)食材的儲存尺度存放到相對應(yīng)的家用冰箱，每一個(gè)食材都根據(jù)尺度去操作歷程，接著由設(shè)置專崗事情員去操作歷程，務(wù)求確保做好的食物行業(yè)上餐。

鮮味極為、食療養(yǎng)生的“德莊湯”作為德莊三寶之一，在店內(nèi)一直有著 持續(xù)增長的人氣。這對照發(fā)達(dá)的背后，即是廚師對于新鮮提貨規(guī)范的鍥而不舍：逐日工程完工驗(yàn)收鮮豬筒骨、老母雞，將其清算潔凈整齊放入熬湯，在這其中要準(zhǔn)時(shí)重啟三次“打沫”。逐日的德莊湯至少熬4小時(shí)以上，保證 午市的“頭啖湯”也是有深摯鮮味可口的口感。

“總廚逐日都只管要親自檢查德莊湯的熬料情形，逐日試味，保證 每鍋上到消費(fèi)者餐桌的德莊湯都鮮香極為。此外，門店熬料好的德莊湯逐日還務(wù)必拍攝視頻宣布到公司羈系企業(yè)，有手藝專業(yè)的羈系手藝專業(yè)專業(yè)手藝職員依據(jù)色調(diào)鑒別大伙兒熬料出來的德莊湯是否夠熟度，質(zhì)料是否足，是否相符出堂尺度。”黃立鳴說。

倘若感受菜式不合口味或者對于餐廳服務(wù)想提出要求，在重慶德莊暖鍋店，有林林總總且順暢的方式供消費(fèi)者與商家作互動交流溝通交流溝通交流。消費(fèi)者可以隨時(shí)向門店治理事情職員發(fā)表意見，門店負(fù)責(zé)人網(wǎng)絡(luò)后會紀(jì)錄并匯報(bào)給公司，消費(fèi)者還能夠依據(jù)拔打門店電話發(fā)表意見，門店負(fù)責(zé)人網(wǎng)絡(luò)后會紀(jì)錄并匯報(bào)給公司，每一個(gè)門店超市收銀臺開設(shè)意見箱，每一張廚房臺面有網(wǎng)上客服號二維碼，接受一切的建議及提議。

現(xiàn)在想吃面“嘆”下午茶時(shí)間，人人只需伸伸手手指打開手機(jī)，網(wǎng)上上選購線上支付，足不出戶就可以具有多種多樣色香味俱全。那般既方便快捷又方便快捷的消費(fèi)方式，是許多消費(fèi)者完善主義者的用戶體驗(yàn)。

集生日生日蛋糕、下午茶時(shí)間等面包蛋糕新產(chǎn)物開發(fā)、生產(chǎn)加工、銷售市場于一體的“幸福西餅”，從2013年一最先確立自己的線上推廣方式，并依賴“分布式架構(gòu)制造廠”的結(jié)構(gòu)調(diào)整，用現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)生長的配送卓越團(tuán)隊(duì)，舉行線上推廣推廣營銷快速配送。 

傳統(tǒng)訂做蛋糕的方式，務(wù)必消費(fèi)者到店選購，再到店家生產(chǎn)加工，而且務(wù)必親自到店等現(xiàn)貨市場。在幸福西餅，消費(fèi)者只務(wù)必用手機(jī)一鍵下單，不出3小時(shí)就可以具有到正門口的新鮮色香味俱全。

“從下單到提貨3小時(shí)送至是針對我省局限，若是是市區(qū)局限，本月內(nèi)便會舉行2小時(shí)新鮮送至?！毙腋Ｎ黠瀼V東省東莞市都會司理易志林說。這里另有一個(gè)“開心快樂服務(wù)保證”：晚到三十分鐘免費(fèi)送，晚到一個(gè)鐘頭二倍賠償。

為了更好地能夠更好地舉行以“快”作為配送服務(wù)的要害，幸福西餅除了擁有 一支產(chǎn)業(yè)生長的配送卓越團(tuán)隊(duì)，規(guī)范性與智能化的制作流程也是眾所周知。

我還在幸福西餅廣東省東莞市分公司的生產(chǎn)流水線看到，這里從接到訂單信息到生產(chǎn)加工再到裝包，三個(gè)系統(tǒng)順利完成全智能化的拼接聯(lián)接。易志林告之我，用智能化系統(tǒng)取代傳統(tǒng)的紙質(zhì)訂單信息，不僅使生產(chǎn)加工提升 事情效能、節(jié)約成本，沒有墨筆的空氣污染還能清算事情環(huán)境。

為了更好地能夠更好地感受智能化操作歷程造成的快速和省時(shí)省力，我仍在現(xiàn)場親自演試了一遍。我先用手機(jī)下單，網(wǎng)上選購了一個(gè)由芒果、榴蓮肉、慕斯蛋糕和黑森林組成的“四重奏”。支付開展后 ，接待員事情中員接到訂單信息馬上傳入生產(chǎn)流水線 ，制作完畢后，趕來裝袋制作間，在裝袋系統(tǒng)上，裝袋事情員只需在顯示器上點(diǎn)兩下，就可以顯示訂單號、下單人、配送時(shí)間、消費(fèi)者留言、收貨人和收件地址，所有信息一目了然，所有整個(gè)歷程沒有墨筆報(bào)名加入，更減少了不必要的語言溝通交流。

“每一個(gè)制作開展的月餅盒上邊附加一個(gè)二維碼，配送員馬上掃二維碼就可以看到消費(fèi)者信息?！币字玖终f。

幸福西餅一直鍥而不舍新鮮現(xiàn)做，從下單到配送開銷不足3小時(shí)，生日生日蛋糕的新鮮色香味俱全若何保證 ？

生日生日蛋糕食物行業(yè)營養(yǎng)元素高，其水份身分也十分之高，這給生產(chǎn)加工地理環(huán)境也明確指出了高些的要求。我掌握到，幸福西餅廣東省東莞市分公司的生產(chǎn)流水線已保證十萬級清算潔凈尺度。

簡言之百級清算，主要靠清算的氣流不停封閉液屋子里的汽體，將屋子里的空氣污染漸漸地排出去，來舉行清算預(yù)期效果。定在十萬級及以上品級，要求務(wù)必的清算板材排架結(jié)構(gòu)，清算門窗、事情員和貨物不銹鋼風(fēng)淋室傳送帶裝備，甚至價(jià)錢較為貴的價(jià)高木地板；此外也危險(xiǎn)家用中央空調(diào)成本費(fèi)用：潔凈室品級越高，考慮到清算必不可少的空調(diào)換氣次數(shù)就越大，所需清算箱式風(fēng)機(jī)的風(fēng)量就越大，居家風(fēng)水管及尾部效率高通風(fēng)口量也伴隨著提高。

“大伙兒鍥而不舍現(xiàn)做以保證 生日生日蛋糕的新鮮色香味俱全，倘若以為生日生日蛋糕不好吃或者有其余難點(diǎn)，消費(fèi)者可以依據(jù)人工客服電話或幸福西餅微信民眾賬號臺留言使我們提供建議，大伙兒也會獲取百分之三十的消費(fèi)者舉行電話回訪，掌握大伙兒的服務(wù)和品質(zhì)，收到好的建議后會馬上改善?！币字玖终f。

吃海南椰子雞，一定要先喝湯，再絕地逃生。放鍋中四分鐘就能吃肉喝湯，味道還十分鮮味，沒有結(jié)實(shí)的油膩之感，全是母雞湯的鮮和生榨椰子汁的甘甜。

海南椰子雞要鮮味可口，春潤路面研發(fā)總監(jiān)曹星感受，要害有二種：生榨椰子汁和雞胸脯。“由于口味特別是在味淡，因而 對食材的新鮮水平和品質(zhì)要求特別是在高?！?/p>

針對這事，春潤路面不僅確立手藝專業(yè)的供應(yīng)鏈后勤事情地，還開創(chuàng)了高層次人才運(yùn)送手藝專業(yè)專業(yè)手藝培訓(xùn)治理處，在保證 產(chǎn)物的新鮮配送空閑也推動提升 了門店的品質(zhì)服務(wù)。

春潤路面的底鍋是接納3斤純自然生榨椰子汁，大提要4-五個(gè)椰子350的出水量，再再加上細(xì)嫩椰子鞋肉絲，所有底鍋釋放出來自然椰子350芬芳，營養(yǎng)元素鮮味好味道。

對于肉制品產(chǎn)物的新鮮水平，一直是諸多消費(fèi)者的關(guān)注實(shí)時(shí)熱門。為了更好地能夠更好地保證 原材料的綠色純正和自然身體康健，春潤路面自開創(chuàng)迄今就對食物的根本原因舉行苛刻把控，確立了原材料的手藝專業(yè)聯(lián)接生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)。曹星告之我，春潤路面連鎖餐飲運(yùn)用的海南粉都源于于自身在海南文昌的放養(yǎng)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，為了更好地能夠更好地保證 消費(fèi)服食到全新鮮的食材，春潤路面逐日運(yùn)送海南粉和新鮮椰子350到廣東省東莞市。

“每一次海南粉履歷150天的身體康健培肓從海南放養(yǎng)產(chǎn)業(yè)園區(qū)務(wù)必履歷海關(guān)的報(bào)關(guān)署理，包羅磨練檢測解決流程，也是有對海南粉的外觀、精飼料殘留等務(wù)必舉行磨練。履歷約20個(gè)小時(shí)的運(yùn)輸時(shí)間，運(yùn)往的雞會先東莞市的三鳥市場統(tǒng)一宰殺，接著依據(jù)專業(yè)的配送鏈鮮凍配送至春潤路面的供應(yīng)治理處作第二次的苛刻選擇，“對雞胸脯的選摘要履歷沉沉的調(diào)研，每只雞的外觀、色彩、規(guī)格、凈重量務(wù)必相符大伙兒的挑選要求才算及格?！?/p>

現(xiàn)在，獲得“及格證”的海南粉才會依據(jù)供應(yīng)治理處的配送鏈鮮凍配送各餐館，確保 海南粉當(dāng)日早上10:30前應(yīng)到店運(yùn)用。

為了更好地能夠更好地讓許多消費(fèi)者品位到許多海南特色食材，春潤路面不只有海南粉養(yǎng)殖場，也是有紫玉淮山種殖產(chǎn)業(yè)園區(qū)，紫玉淮山別稱“紫人生之路”，肉質(zhì)地地為紫藍(lán)色，烹制之后口感細(xì)綿香滑，常吃養(yǎng)顏美容身體康健。

值得信任的食材來自是第一步，餐館要全方位做好食物衛(wèi)生平安平安事情中，對于餐飲謀劃步驟和員工治理也不能松懈。

我進(jìn)到春潤路面厚街店的廚房餐廳看到，這里導(dǎo)入餐飲店源全5S智能化智能治理系統(tǒng)，從整理、存放、消滅、尺度、修養(yǎng)五個(gè)方面臨廚房餐廳舉行治理創(chuàng)新，要求確保生和熟分離出來制止 相互之間環(huán)境污染，色彩差異視覺打擊化瞥見治理方案，科研購置讓食材日日新鮮，緊緊圍繞打造消費(fèi)者的放心廚房餐廳。

為了更好地能夠更好地讓生產(chǎn)加工規(guī)范性，服務(wù)品質(zhì)有信心保證 ，曹星告之我，廚房餐廳的每一個(gè)崗位全是有崗位SOP，每一個(gè)員工務(wù)必培訓(xùn)學(xué)習(xí)并掌握食材的制作，接著逐一崗位舉行培訓(xùn)學(xué)習(xí)，熟練依據(jù)崗位SOP掌握每一個(gè)產(chǎn)物的出品要求及尺度后才氣夠提升。

“從苛刻選材到規(guī)范性生產(chǎn)加工，大伙兒確保 由物到人每一個(gè)環(huán)節(jié)逐級羈系，保證 品質(zhì)?！辈苄钦f。

對于肉類食物品質(zhì)一樣有高完善主義者的也是有非烤免打擾模式烤肉自助餐館。

“非烤免打擾模式”因其訂價(jià)低價(jià)位適當(dāng)，自開業(yè)迄今就遭到眾多消費(fèi)者的迎接。我趕來非烤免打擾模式城北時(shí)尚廣場店，這里所有的菜式都接納開放式泛起，特征自助烤肉、海鮮產(chǎn)物、當(dāng)季蔬菜、韓國美食、冰激凌、水果等一覽無遺，任吃任飲。牢靠小塊的牛肉卷是所有人的最愛，烤的整個(gè)歷程中，油脂一部分橙黃色酥脆，不一會就肉香四溢，烤到稍微變黃狀，嘗一口，肉質(zhì)地地瘦胖平均，爽口有嚼勁。

在菜肴多種多樣、低價(jià)位價(jià)錢的背后，食材的新鮮高品質(zhì)也是若何保證 ？非烤免打擾模式的謀劃監(jiān)視凌利瓊告之我，店內(nèi)的所有食材均由著名署理商配送供，每個(gè)都需履歷一道道苛刻的羈系，才氣夠進(jìn)到消費(fèi)者的餐桌。

“大伙兒現(xiàn)在的很大 最主要肉源來自于雙匯肉類食物，現(xiàn)在餐館最受迎接的有雙匯五花肉（烤五花肉）和豬頸肉（秘制黑椒豬扒），苛刻的產(chǎn)物品質(zhì)磨練流程羈系，對于肉類食物品質(zhì)的完善主義者一直是大伙兒事情計(jì)劃?！?/p>

我掌握到，非烤免打擾模式餐飲治理公司擁有 12000平方米的綜合型大中小型智能化系統(tǒng)餐飲治理服務(wù)服務(wù)項(xiàng)目公司總部和物流倉儲運(yùn)輸物流產(chǎn)業(yè)園區(qū)，以購置產(chǎn)業(yè)生長、生產(chǎn)制造品質(zhì)化、物流倉儲規(guī)范性、配送智能化系統(tǒng)為服務(wù)理念，造成了集購置、生產(chǎn)制造、物流倉儲、配送為一體的大中小型餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)治理，這為做好食物衛(wèi)生平安平安事情中扎下了一個(gè)牢靠堅(jiān)硬的本營。

除了價(jià)錢走低價(jià)位底價(jià)途經(jīng)以外，“非烤免打擾模式”還高度重視身體康健生態(tài)環(huán)境珍愛的餐飲治理服務(wù)服務(wù)項(xiàng)目焦點(diǎn)價(jià)值，將不停了幾百年的自助烤肉食用方式改善為不容易遭受“煙薰火烤”的新食用方式，在身體康健生態(tài)環(huán)境珍愛的烤肉紙上烤制色香味俱全，另裝以“非烤免打擾模式秘制調(diào)味料”，真正確保了鮮味可口不容易容易上火。

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凌利瓊告之我，自助烤肉時(shí)，要把肉制品放進(jìn)烘焙模具中心烤，水果蔬菜、海鮮產(chǎn)物放進(jìn)烘焙模具的周圍隨肉一起烤，那般，肉制品烤出來的油就可以流到水果蔬菜、海鮮產(chǎn)物中，使水果蔬菜、海鮮產(chǎn)物烤出來的味道加倍鮮味可口。喜好的你，看后以為都還沒掌握也沒關(guān)系，由于若是趕來“非烤免打擾模式”，每一桌全是會泛起專業(yè)的伙計(jì)向前給消費(fèi)者舉行自助烤肉指導(dǎo)。

此外，在“非烤免打擾模式”吃烤肉也一樣有重視，劃分有無拘無束服法（孜然粉 麻辣馬上服食）、非烤服法（蘸取非烤免打擾模式秘制烤汁）、現(xiàn)代中式服法（蘸取香辣牛肉醬或番茄沙司或香辣牛肉醬）以及韓式服法（用辣椒圈、蒜頭、小青菜醬和小青菜折成圈形）。不管運(yùn)用哪種服法，相信你都能在“非烤免打擾模式”獲得 一次喜悅的用餐體會。

“倘若消費(fèi)者對店內(nèi)的服務(wù)有一切不滿意的地域，除了可以向門店的負(fù)責(zé)任反饋意見，還可以撥打非烤免打擾模式的官方網(wǎng)站投訴熱線，還能夠依據(jù)大伙兒的官方微博、官方微博以及非烤免打擾模式企業(yè)集團(tuán)的客服微信對大伙兒的事情上明確指出指導(dǎo)和建議。”凌利瓊說。

“5D廚房餐廳，迎接觀光考察?！保亿s到墨筆畫田塬匯一城店的餐廳廚房，大門口顯眼的“4D餐廳廚房，熱烈迎接觀光考察”字眼，令人眼前一亮?！跋M(fèi)者能夠隨時(shí)走入人人餐廳廚房內(nèi)部觀光考察，還可以在餐廳廚房外光明的窗戶做旁觀者看主廚們的事情中?！蹦P畫田塬著名品牌治理中心主管張波說。

 說白了“4D治理方式”，是飲食業(yè)諸多系統(tǒng)治理的在其中一個(gè)，指在治理方式時(shí)要完成“四個(gè)到位”：梳理實(shí)時(shí)、義務(wù)實(shí)時(shí)、執(zhí)行實(shí)時(shí)和學(xué)習(xí)培訓(xùn)實(shí)時(shí)。

走入墨筆畫田塬匯一城店的餐廳廚房，我在現(xiàn)場見到，調(diào)味品、餐具在相對性應(yīng)的標(biāo)識下放置得有條不紊；電冰箱內(nèi)的食物類按生和熟歸類擺放；也有林林總總的制度上墻：有專用工具應(yīng)用的、也有著裝禮儀的，各項(xiàng)任務(wù)確立細(xì)膩，一目了然。   

張波見告我，做為東莞市較初期生長趨勢起來的湖南菜餐飲企業(yè)之一，墨筆畫田塬很早已剛最先推行餐廳廚房4D治理方式了。他詳細(xì)先容道，這類科學(xué)研究的治理機(jī)制不只合理確保菜肴質(zhì)量，降低食物類平安生產(chǎn)事故的發(fā)生，更提高事情效能，使義務(wù)層層落實(shí)。

“這類系統(tǒng)治理，最形象化的反映即是辦公環(huán)境的更改， 物品放置齊整了，區(qū)域也就環(huán)境整齊，職工在這類自然環(huán)境事情中固然情緒輕輕松松，從一定水平上而言，這能合理提升 菜肴質(zhì)量，降低退菜概率?！?執(zhí)行餐廳廚房4D治理方式，促使餐廳廚房事情中系統(tǒng)化、菜肴榮譽(yù)出品規(guī)范化；另外，也讓餐廳廚房隨時(shí)隨地能夠觀光考察，這提升了公司企業(yè)形象閑暇，還提高了消費(fèi)者的自信心。

“在明檔，從選肉到炒菜的整個(gè)歷程都是透明的，消費(fèi)者不僅可以全程監(jiān)視，還可以親自挑選，喜歡吃肥的瘦的，照樣大的小的，都任你選任你挑。”張波說。

小編領(lǐng)會到，現(xiàn)在每一家水墨田塬的門店不僅保留田塬的閣樓裝修氣概，而且在用戶體驗(yàn)下足心思。小編看到，除了門店內(nèi)明檔制作區(qū)的現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，這里另有食材展示區(qū)。在這個(gè)區(qū)域，幾層高的架子會琳瑯滿目地?cái)[放著新鮮的時(shí)令蔬果，消費(fèi)者可以親自上前，對蔬果的外觀、色澤、品相舉行逐一挑選。

“水墨田塬”四個(gè)字韻味深長，背后更代表了企業(yè)追求的餐飲理念。張波先容，水墨田塬的菜式用料簡樸，在烹飪歷程中要求少油、少味精、少調(diào)料，不放添加劑，保持食材的原汁原味，“手墨”出家常菜的精髓。

田塬，顯示的是一種恬適的大自然風(fēng)景，是一種怡然自得的康健生活方式。水墨田塬選材嚴(yán)酷遵照“綠色、環(huán)保、康健、原生態(tài)”的品質(zhì)尺度執(zhí)行，選料從源頭抓起，在老家建有農(nóng)家基地和加工制作坊，自制老家臘肉、壇子卜豆角、剁辣椒、柴火豬腳等。

“一直以來我們都是堅(jiān)持專心選、專心做，用好的食材做出好的味道，固然，我們愿意聆聽和重視每一位消費(fèi)者對我們提出的投訴和建議，現(xiàn)在公司設(shè)有自力的客戶服務(wù)部門，對于消費(fèi)者的投訴建議，我們會有客服一對一聯(lián)系跟進(jìn)，另外，消費(fèi)者可以在民眾點(diǎn)評、美團(tuán)等各大網(wǎng)絡(luò)平臺對我們的服務(wù)事情提出意見?！睆埐ㄕf。

現(xiàn)在外出就餐，不難找到擁有開放式廚房的餐廳。坐在大堂里，消費(fèi)者就能看到廚師的種種操作，甚至廚房內(nèi)部環(huán)境整不整齊、地板上有沒有積水，都能看得一清二楚。

2015年起，東莞最先在全市局限內(nèi)對餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)推進(jìn)實(shí)行“明廚亮灶”工程建設(shè)，讓人們?nèi)找骊P(guān)注的食物平安問題實(shí)現(xiàn)了真正意義上的“可視化”。同年6月，仟福粥點(diǎn)將整體形象舉行了升級：丟掉傳統(tǒng)廚房的操作模式，打造了看得見的透明廚房，玉人廚師現(xiàn)場熬煮美食，使仟福粥點(diǎn)在消費(fèi)者心目中烙下了深深的印象。

午飯時(shí)間，小編來到了位于莞太路旺南世貿(mào)中心一樓的仟福粥點(diǎn)。一進(jìn)門，順著右手邊望去是一個(gè)開放式的小吧臺：水杯、吸管、包裝袋等物品整齊地?cái)[放著，內(nèi)里站著一個(gè)戴了口罩和帽子的事情職員，正在沖調(diào)客人下單的飲品。

與吧臺連接著的是一個(gè)寬敞的開放式廚房，放眼望去，不僅能清楚地看到廚師的每一個(gè)操作，還能瞥見種種廚具、調(diào)料整齊地放在架子上，并對應(yīng)貼著醒目的標(biāo)簽。一旁的墻壁上，有序地排列著廚房的下單紀(jì)錄。

開放式廚房的左邊是面點(diǎn)間。消費(fèi)者只要站到面點(diǎn)間前，透過玻璃，便能清楚地瞥見面點(diǎn)師傅在里頭做手工美食。在面點(diǎn)間的外面墻壁上，還張貼著廚房職員、樓面職員和治理職員的儀容儀表尺度。

仟福粥點(diǎn)莞城區(qū)域司理林東勇告訴小編，門店打造的開放式廚房將廚房的操作一目了然，一時(shí)間獲得不少消費(fèi)者的點(diǎn)贊?！皬南聠蔚街谱?，我們整個(gè)歷程都是透明的，消費(fèi)者看到以為放心了平安了，自然也會常來。” 林東勇說。

除了打造明廚亮灶工程保障舌尖平安，小編還領(lǐng)會到，現(xiàn)在仟福粥點(diǎn)的門店所有運(yùn)用連鎖餐飲治理的12大運(yùn)營系統(tǒng)，將樓面運(yùn)營及廚房產(chǎn)物操作尺度化。

仟福粥點(diǎn)是喝粥吃點(diǎn)心飲茶的好地方，來到這里最值得一嘗的即是著名鼓手肉丸粥。東莞道滘肉丸粥在嶺南粥品種中獨(dú)占鰲頭，細(xì)小肉丸每粒配上一匙東莞水鄉(xiāng)粥，當(dāng)喝著通宵熬制的粥底，咬著爽口彈牙的肉丸，更是味不勝收。

林東勇與小編先容，為了熬過一鍋味美鮮香的粥底，天天早上6點(diǎn)廚師就要最先熬制，并天天分時(shí)段熬制4次。“現(xiàn)熬是東莞粥的隱秘，從焚燒到出鍋至少熬足240分鐘，4小時(shí)內(nèi)廚師上下左右攪拌，不少于180次，使粥全方位加熱，直至粥底棉綢散發(fā)清香?！?/p>

粥品口感要到達(dá)綿柔純正，除了精湛的工藝，固然少不了優(yōu)質(zhì)新鮮的食材。林東勇告訴小編，東莞粥對食材品質(zhì)要求極其嚴(yán)酷，必須是專業(yè)的采購團(tuán)隊(duì)，才氣甄選優(yōu)質(zhì)的、隧道的食材，通過組織運(yùn)輸，確保食材新鮮，粥的口感上佳。

“我們除了使用色澤清白透明的東北珍珠大米保證口感，還專程選用自然山泉水，它的水質(zhì)富含多項(xiàng)礦物質(zhì)，自然弱堿性，在煮粥的歷程中能夠保留山泉水的礦物質(zhì)以及粥底米湯的清香，引發(fā)食材的原味?！?/p>

在湘閣里辣，點(diǎn)一份魚頭，加幾個(gè)小炒，人均消費(fèi)算起來不外五十元。在雅致愜意的環(huán)境享受親民的價(jià)錢，對于消費(fèi)者來說，絕對是一種讓人難以抵御的誘惑。

中午十二點(diǎn)半左右，小編來到湘閣里辣萬科廣場店，這里密密麻麻地坐滿了人。在四周上班的陳先生是這里的?？停嬖V小編，他每周都至少來兩次?！斑@里的菜很合口味，消費(fèi)水平也在我們白領(lǐng)的預(yù)算之內(nèi)，以是我和同事們都經(jīng)常來?！?/p>

一家人氣聚焦的餐飲，必少不了一道人氣美食。在湘閣里辣，這道菜即是剁椒魚頭。紅艷艷的剁椒蓋滿了灰黑的魚身，留下隱約可見的側(cè)翻著的白魚肚，泛橙的汁水讓人不自覺地拿起了筷子：魚肉的嫩滑配上剁椒的辣勁，鮮中帶辣的鮮味刺激，帶給味蕾的是一番熱情的享受。

16年來，剁椒魚頭一直是湘閣里辣第一招牌，年銷售量更是跨越100萬份?！岸缃肤~頭之以是能賣得好，是由于我們制作的每一個(gè)環(huán)節(jié)，每一道工序都嚴(yán)酷要求、有據(jù)可依。”店長盧偉鋒說。

據(jù)盧店長先容，店內(nèi)的每一條魚都由配送公司統(tǒng)一采購、鮮活配送。為了確保魚肉的肉質(zhì)嫩滑，采購回來，每條魚的重量都嚴(yán)酷控制，而且都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，保證新鮮。剁椒則由自家制作，從湖南收購的辣椒在恒溫生產(chǎn)車間內(nèi)加工處置后，放入專門的發(fā)酵室內(nèi)，制成后送往各個(gè)門店。

除了剁椒魚頭，店里的五常大米同樣受到了不少消費(fèi)者的追捧。盧店長告訴小編，這種大米從哈爾濱五常市的產(chǎn)地直供，口感香彈軟糯?！跋娌酥杏性S多好吃的下飯菜，以是我們對于所用大米的品質(zhì)也是經(jīng)過了精挑細(xì)選?！?/p>

在這里，從下單最先計(jì)時(shí)，答應(yīng)25分鐘內(nèi)上齊一桌菜?！霸谙逌?zhǔn)時(shí)間內(nèi)上齊菜，既是湘閣里辣對食客的答應(yīng)，也是對我們員工的一種要求。在保證出品的前提下盡可能快地把鮮味帶給每一位主顧是我們?nèi)w員工的配合追求?！北R店長說。

為了讓每一位食客擁有放心放心的用餐體驗(yàn)，湘閣里辣門店導(dǎo)入國際4D旅店治理系統(tǒng)，學(xué)習(xí)先進(jìn)、優(yōu)質(zhì)的治理和服務(wù)，堅(jiān)持做好食物衛(wèi)生，現(xiàn)在萬科都會廣場店成為了東莞市中心的食物平安模范店。

小編領(lǐng)會到，對于消費(fèi)者反映菜式口味，上菜慢等問題，主顧可舉行退菜或替換處置。另外，消費(fèi)者可以通過湘閣里辣的微信會員民眾號以及通過民眾點(diǎn)評、美團(tuán)點(diǎn)評對餐飲出品和服務(wù)提出建議。

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