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重慶飛機(jī)餐和風(fēng)淋室，你知道飛機(jī)上吃的飛機(jī)餐的制作過(guò)程中有什么不為人知的神秘工序嗎？最近，小編來(lái)到位于江北機(jī)場(chǎng)的重慶中航食品有限責(zé)任公司，進(jìn)入航空食品教室，零距離探索飛機(jī)餐制作的全過(guò)程.

在飛機(jī)餐的制作過(guò)程中，我們聽(tīng)說(shuō)過(guò)以前的報(bào)道，那和風(fēng)淋室有什么關(guān)系呢上一篇小編整理的文章包括風(fēng)風(fēng)淋室在飛機(jī)飲食生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的應(yīng)用、航空食品生產(chǎn)也使用風(fēng)風(fēng)淋室、風(fēng)風(fēng)淋室在航空飲食生產(chǎn)線上的應(yīng)用、航空飲食生產(chǎn)和風(fēng)風(fēng)淋室的關(guān)系等，小紡在相關(guān)負(fù)責(zé)人的指導(dǎo)下，來(lái)到這個(gè)飛機(jī)飲食生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，首先要戴發(fā)網(wǎng)，穿白大褂，穿鞋套，洗手干燥，去酒精風(fēng)淋消毒池，最通風(fēng)風(fēng)淋室的洗，經(jīng)過(guò)醫(yī)院菌病房的消毒過(guò)程后，大衣才能進(jìn)入航空飲食室.

進(jìn)入航空食品現(xiàn)場(chǎng)后，必須注意遵守其中的各項(xiàng)規(guī)章制度.

主要目的是保護(hù)潔凈室不受外部污染.

小編也聽(tīng)說(shuō)過(guò)采購(gòu)、加工、制作、速冷、包裝、冷藏、上空飛機(jī)等近20個(gè)程序.

像鮮香撲鼻的魚(yú)香肉絲一樣，首先要定量切斷-5℃冷卻的鮮紅豬肉，進(jìn)行12-15小時(shí)的解開(kāi)，按照50×4×4毫米的標(biāo)準(zhǔn)，切斷的肉絲再次返回-5℃的冷卻等待4~8小時(shí).

然后，肉絲再次送到房間，炒菜時(shí)要求在其中心溫度72℃進(jìn)行操作調(diào)整.

出現(xiàn)香噴霧的魚(yú)香肉絲很快就會(huì)被送到風(fēng)冷式快速降溫.

最后，經(jīng)過(guò)包裝、封膜、包裝、冷藏，進(jìn)入餐車(chē)，等待進(jìn)入食品升降車(chē)運(yùn)輸?shù)斤w機(jī)上.

當(dāng)然，這個(gè)過(guò)程需要通過(guò)風(fēng)淋室等凈化設(shè)備進(jìn)行除塵凈化材料和通過(guò)的人等，其嚴(yán)格性不尋常.

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