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隨著許多大小小的月餅店的興起，消費(fèi)者對(duì)月餅的口感要求越來(lái)越高，希望健康地吃，“理解”.

前幾天，記者來(lái)到東陽(yáng)市藝海北路的食品公司，在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)主管胡新利的陪同下，來(lái)到了月餅生產(chǎn)線.

進(jìn)入工廠前，記者通過(guò)黑道，防止蚊子進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng).

通過(guò)黑道需要嚴(yán)格的消毒過(guò)程，武裝進(jìn)入鼓風(fēng)風(fēng)淋室進(jìn)行兩次消毒.

、、、、戴口罩、穿鞋套、穿白夾克、用消毒水洗手，經(jīng)過(guò)扇淋室，記者和兩家食品生產(chǎn)企業(yè)的工人一樣，在進(jìn)入食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)之前，必須經(jīng)過(guò)這一系列程序.

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)分工明確，月餅皮、餡料、月餅成型、烘烤、包裝、生產(chǎn)線工人整齊忙碌.

、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、車間里有10個(gè)人，75克重的月餅每天可以做近1萬(wàn)個(gè)，750克重的團(tuán)圓餅可以做12000個(gè).

有多年制餅經(jīng)驗(yàn)的胡新利說(shuō):不同種類的月餅有不同的鑒別方法.

在這里，廣式月餅皮薄餡多，蛋糕皮厚均勻，皮餡沒(méi)有脫殼現(xiàn)象的京式月餅皮細(xì)，皮餡厚均勻的聶式月餅應(yīng)酥油分布均勻.

經(jīng)記者介紹，我們知道月餅生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)離不開(kāi)風(fēng)淋室.