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目前，新的、越來(lái)越復(fù)雜、包裝新穎的糖果產(chǎn)品增加了對(duì)控制環(huán)境的需求溫度、濕度、細(xì)菌的水平，為了保證良好的質(zhì)量和耐久性，一些大型設(shè)施要求10萬(wàn)級(jí)(ISO8和9級(jí))以上.

在美國(guó)，Jerome奶酪公司在愛(ài)達(dá)荷州杰羅姆建設(shè)了3600萬(wàn)美元、面積14萬(wàn)平方英尺的奶酪和清乳制品工廠.

這個(gè)工廠有4個(gè)主要的加熱和通風(fēng)系統(tǒng)，每分鐘13萬(wàn)立方英尺的過(guò)濾效率為95%的空氣，每小時(shí)通風(fēng)15~20次.

另外，入口有風(fēng)淋室等除塵設(shè)備，現(xiàn)場(chǎng)采用正壓，空氣從加工區(qū)流出.

啊，在需要準(zhǔn)備很多食品的地方使用潔凈室的技術(shù)是很好的.

在法國(guó)Amiens，Sulzer公司為中心廚房設(shè)計(jì)了潔凈室，每天為在校學(xué)生、老年人和城市員工準(zhǔn)備12000餐.

Sulzer配備了ISO5級(jí)(100級(jí))潔凈室和必要的風(fēng)淋室除塵設(shè)備和冷藏設(shè)施.

，，南美哥倫比亞污染治理公司是為食品、醫(yī)藥和產(chǎn)業(yè)區(qū)建設(shè)潔凈環(huán)境的專業(yè)公司.

該公司在設(shè)計(jì)中為啤酒、果汁、汽水無(wú)菌填充技術(shù)增加了ISO5級(jí)(100級(jí))和ISO6級(jí)(1000級(jí))潔凈室，在潔凈室入口設(shè)置了風(fēng)淋室除塵設(shè)備，但傳統(tǒng)系統(tǒng)中隧道式巴氏消毒法對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了各種高溫處理，得到的產(chǎn)品在物理特性上發(fā)生了變化.

相比之下，控制巴氏消毒法的無(wú)菌充電采用低熱處理，可以在幾個(gè)方面改善產(chǎn)品質(zhì)量.