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風(fēng)淋室在大連中央廚房的應(yīng)用，風(fēng)淋室在廚房行業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)不是新鮮事物，隨著食品安全要求的提高，越來(lái)越多的公共廚房開(kāi)始使用風(fēng)淋室.

例如，以前介紹過(guò)，風(fēng)淋室在快餐盒飯生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的使用，今天必須創(chuàng)造凈化聶向大連市政府介紹利民的好事，讓全市中小學(xué)生吃了安全衛(wèi)生的飯.

2014年，大連市政府開(kāi)始了全市中小學(xué)食堂改造建設(shè)工程，以此為契機(jī)，市、縣二級(jí)食品藥品監(jiān)督和教育行政部門(mén)經(jīng)過(guò)調(diào)查，決定在金普新區(qū)開(kāi)展中央廚房進(jìn)入校園試驗(yàn).

通過(guò)政府招標(biāo)，24家餐飲公司飲公司的中央廚房為中小學(xué)提供飲食，全部采用中央廚房購(gòu)買(mǎi)原材料，加工成半成品、學(xué)校食堂進(jìn)行熱加工的模式經(jīng)營(yíng)，無(wú)論是市區(qū)還是農(nóng)村，中小學(xué)生都可以享受同樣標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量的校園午餐.

，，學(xué)校食堂都實(shí)現(xiàn)了明亮的廚房，校餐加工人員進(jìn)行了統(tǒng)一的訓(xùn)練.

中央廚房制定了統(tǒng)一的安全標(biāo)準(zhǔn)，工作人員必須穿工作服通過(guò)風(fēng)淋室進(jìn)行風(fēng)淋消毒，所有設(shè)備必須離地面10厘米等，蔬菜必須通過(guò)表面清洗、農(nóng)業(yè)清洗、干燥三個(gè)步驟.

據(jù)中央廚房負(fù)責(zé)人楊志國(guó)介紹，蔬菜從生產(chǎn)基地購(gòu)買(mǎi)注冊(cè)，首日采摘保證新鮮，檢查合格后進(jìn)入空調(diào)倉(cāng)庫(kù)冷藏，是為了從源頭保障校餐安全.

現(xiàn)在大連金普新區(qū)80所中小學(xué)食堂都是明亮的廚房.

企業(yè)中標(biāo)后，由校餐協(xié)會(huì)統(tǒng)一管理.

為了實(shí)現(xiàn)24家校餐公司的餐飲質(zhì)量一致，協(xié)會(huì)采用統(tǒng)一采購(gòu)和統(tǒng)一加工、配送的模式，使24家企業(yè)以一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng).

，統(tǒng)一采購(gòu)-協(xié)會(huì)與農(nóng)業(yè)基地簽訂無(wú)公害蔬菜供應(yīng)合同，與大型養(yǎng)殖畜牧業(yè)企業(yè)合作采購(gòu)非轉(zhuǎn)基因食用油.

今年年初，省內(nèi)首個(gè)生產(chǎn)銷售一體化校餐直接供應(yīng)平臺(tái)在金普新區(qū)投入運(yùn)營(yíng)，平臺(tái)采用企業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)基地直接供應(yīng)模式，從原材料栽培養(yǎng)殖開(kāi)始，戶進(jìn)行指導(dǎo)訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從田園到校園餐桌的無(wú)縫對(duì)接.

、統(tǒng)一加工、配送-2016年，金普新區(qū)社會(huì)事業(yè)局正式發(fā)布《金普新區(qū)校餐管理辦法》，規(guī)定中央廚房加工、衛(wèi)生條件，中央廚房采用封閉機(jī)械加工、冷鏈物流運(yùn)輸，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)和安全.

，，，每學(xué)期，校餐協(xié)會(huì)委托第三方進(jìn)行學(xué)校食堂師生滿意度評(píng)價(jià)，校餐公司在學(xué)期評(píng)價(jià)中得分低于80分，學(xué)校不得終止校餐委托服務(wù)，繼續(xù)委托合同.

近三年滿意度調(diào)查，校餐公司綜合滿意度最低為93.

6%，最高為100%.

，，尤其是在加入了淋室后的中央廚房，讓每個(gè)人吃起來(lái)更安全.

作為國(guó)內(nèi)具有規(guī)模的風(fēng)淋室制造商之一，創(chuàng)新凈化在中央廚房領(lǐng)域積累了很多好評(píng).

白云機(jī)場(chǎng)中央廚房、華大基因中央廚房、比亞迪中央廚房、廣汽集團(tuán)廚房、一汽大眾佛山公司中央廚房等用戶使用創(chuàng)新風(fēng)淋室.